عبد الواحد عوض أحمد

ملخص الدراسة

     أجريت هذه الدراسة في حظيرة الدواجن التابعةلقسم الإنتاج الحيواني بكلية ناصر

للعلوم الزراعية جامعة عــــــدن خلال الفترةمن    1 /2  /   2009 

وحتى  2009 / 3 / 14 بهدف بحث تأثيراستخدامالحبة السوداء والثوم

في العليقة ومستوى الطاقة على بعض الصفات الإنتاجيةوالفسيولوجية لفروج اللحم.

    استخدمت في الدراسة عدد  480  فروج لحم غير مجنس بعمر أسبوع من

الهجن التجاريهابرد (Hubbard) وزعت عشوائياً الى ثمان معاملات

واحتوت كل معاملة 60 كتكوت وزعت في  ثلاثه مكررات (20 كتكوت / مكرر ) .

استخدمت في الدراسة عليقتين : الأولى منخفضةالطاقة  والثانية مرتفعة الطاقة 

خلال مرحلتي البادئ والنهائي مع إضافة   % 0,  2%  حبة سوداء

2% ثــوم , 1%حبة سوداء  1% ثوم .   ولخصت النتائج كما يلي :

الطـــــــــــاقة :

     اظهرت النتائج وجود تأثير معنوي (   ( P<0.05 لمستوى الطاقة في

العليقة على صفةوزن الجسم . حيث كان وزن الجسم أعلى للعليقة المرتفعة

الطاقة مقارنة مع العليقةالمنخفضة الطاقة .

     معدل استهلاك العلف للعليقة المرتفعة الطاقة كان اقل

معنوياً ( P<0.05) مقارنة مع العليقة المنخفضةالطاقة.

       بينتالنتائج وجود تحسن معنوي ( P<0.05) في كفاءة التحويلالغذائي للعليقة

المرتفعة الطاقة بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة .

         بينت النتائج عدم وجود تأثير معنويلمستوى الطاقة في العليقة على نسبة النفوق .

         أشارت النتائج إلى وجود زيادة معنوية ( P<0.05)

في أوزان الذبيحة  الصدر, الرجلين, دهن البطن , باقي أجزاءالذبيحة ,

القانصة والنسب المئوية لدهن البطن والقانصة للعليقة المرتفعة الطاقة

بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة , وكانت الفروق غير معنوية في

اوزان الكبدوالقلب والنسب المئوية للذبيحة ,الصدر , الرجلين ,

باقي أجزاء الذبيحة , الكبدوالقلب .

       أشارت النتائج الى عدم وجود تأثير معنويلمستوى الطاقة في

العليقة على مستويات     البروتينات  الكلية ،الدهون الكلية

و الكوليسترول في بلازما الدم .

     اظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لمستوىالطاقة

في العليقة على اوزان  ونسب الطحالوغدة فابريشوس  

 أوضحت النتائج أن تكلفة الغذاء لكل كجم وزنمكتسب كانت

أدنى للعليقة المرتفعة الطاقة بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة.  

الإضافات العلفيــــــــــة :

        أشارت النتائج إلى وجود زيادة معنوية ( P<0.05) في معدل

وزن الجسم الحي عند عمر

  7 أسابيع للعلائق المحتوية علىالحبة السوداء أو الثوم

أو مخلوطهمابالمقارنة مع عليقة الشاهد . بينما كانت الفروق بين

العلائق المحتوية على الإضافاتالعلفية غير معنوية .

       أظهرت النتائج أن معدل استهلاك العلف زاد

بصورة معنوية  ( P<0.05) بإضافة الحبة

السوداء, الثوم ومخلوطهما في العليقة مقارنةمع عليقة الشاهد

بينما كانت الفروق بين معاملات الإضافات العلفية ( حبة سوداء ,ثوم , ومخلوط ) غير معنوية .

       بينت النتائج أن كفاءة التحويل الغذائيللعلائق المحتوية على الحبة السوداء , الثوم

ومخلوط الحبة السوداء والثوم كانت أعلىمعنوياً ( P<0.05)

من عليقة الشاهد ,بينما كانت الاختلافات بين علائق الحبة السوداء , الثوم والمخلوط غير معنوية .

     أظهرت النتائج أننسبة النفوق لم تتأثر معنوياً باضافة الحبة السوداء , الثوم ومخلوطهما في العليقة.

      زادت بصورة معنوية  ( P<0.05) أوزان الذبيحة ,الصدر , الرجلين , باقي أجزاء

 الذبيحة , القانصة والقلب والنسبة المئويةللقانصة بإضافة الحبة السوداء

والثوم ومخلوطهما في العليقة مقارنة مع الشاهد وزادتالنسبة المئوية للرجلين 

معنوياً ( P<0.05) بإضافة الحبة السوداء أو الثومإلى العليقة مقارنة مع الشاهد

,وانخفضتالنسبة المئوية لباقي أجزاء الذبيحة معنوياً ( P<0.05)

بإضافة الحبة السوداء والثوموالمخلوط في  العليقة مقارنة مع الشاهد ,

وزاد وزن الكبد معنوياً  ( P<0.05) بإضافة الحبة السوداء في العليقة

مقارنة مع الشاهد  , في حين لم تظهرتأثيرات معنوية على وزن ونسبة

دهن البطن والنسب المئوية للذبيحة  الصدر, الكبد والقلب , وكانت

الفروق بينمعاملات الإضافات العلفية ( الحبة السوداء ,

الثوم ومخلوط حبة سوداء ثوم ) غيرمعنوية  فيما عدا

وزن الذبيحة سجلت معاملةالحبة السوداء قيمة أكبر معنوياً 

( P<0.05) مقارنة بمعاملتي الثوم أومخلوطالحبة السوداء والثوم .

      أظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لإضافةالحبة السوداء

والثوم ومخلوطهما في العليقة على مستويات البروتينات الكلية

والدهونالكلية والكوليسترول في بلازما الدم .

       أظهرت النتائج  وجود زيادة معنوية ( P<0.05) في وزن الطحال

بإضافة الحبةالسوداء ,الثوم  ومخلوطهما في العليقةمقارنة مع الشاهد

, بينما زادت النسبة المئوية للطحال بمعنوية ( P<0.05) بإضافة

الثوم أو مخلوط  الحبة السوداء والثوم في العليقة مقارنة معالشاهد .

في حين كانت التأثيرات غير معنوية على وزن ونسبة غدة  فابريشوس.

    بالمقارنة مع عليقة الشاهد انخفضت تكلفةالغذاء للحصول

على كيلو جرام من الوزن الحي

 بإضافة الثوم فيالعليقة بينما زادت التكلفة بإضافة الحبة السوداء

أو مخلوط الحبة السوداء والثومفي العليقة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الفصلالأول : المقدمة                                                                                                  1

الفصلالثاني مراجعة المصادر                                                                                      5

2-1 نبذةمختصرة عن الحبةالسوداء والثوم  وتركيبهاالكيميائي                                              6

2-1-1الحبة السوداء                                                                                                  6

2-1-1-1التحليل المباشر                                                                                            6

2-1-1-2العناصر المعدنية                                                                                         7    

2-1-1-3-الأحماضالأمينية                                                                                        7            

2-1-1-4ألأحما ض الدهنية                                                                                      9      

2-1-1-5الزيوت الطيارة                                                                                         9        

2-1-1-6الفيتامينات والأنزيمات                                                                               10 

2-1-1-7العوامل المضادة للتغذية                                                                              10

2-1-2الثوم                                                                                                            10

2-1-2-1التحليل المباشر                                                                                          11 

2-1-2-2العناصر المعدنية                                                                                        11

2-1-2-3ألأحماض الدهنية                                                                                       12

2-1-2-1-4الزيوت الطيارة                                                                                     12  

2-1-2-1-5المواد الفعالة                                                                                         12

2-2تأثير الطاقة على                                                                                               13

2-2-1 ونالجسم                                                                                                    13

2-2-2استهلاك العلف                                                                                              15

2-2-3كفاءة  التحويل الغذائي                                                                                     16

-2-4نسبة النفوق                                                                                                   18

2-2-5خصائص الذبيحة                                                                                          18

2-2-6بعض مكونات الدم                                                                                          19

2-2-7الطحال وغدة فابريشوس                                                                                  19

2-2-8الكفاءة الاقتصادية                                                                                          20

2-3تأثير الحبة السوداء على                                                                                      20

2-3-1وزن الجسم                                                                                                  21

2-3-2استهلاك العلف                                                                                              21

2-3-3كفاء ةالتحويل الغذائي                                                                                      22

2-3-4نسبة النفوق                                                                                                  23

2-3-5خصائص الذبيحة                                                                                           23

2-3-6بعض مكونات الدم                                                                                          24            

2-3-7الطحال وغدة فابريشوس                                                                                  25

2-3-8الكفاءة الاقتصادية                                                                                          25

2-4تأثير الثوم على                                                                                                 26

2-4-1وزن الجسم                                                                                                  26

2-4-2استهلاك العلف                                                                                               27

2-4-3كفاءة التحويل الغذائي                                                                                      28

2-4-4نسبة النفوق                                                                                                   29

2-4-5خصائص الذبيحة                                                                                           29

2-4- 6بعض مونات الدم                                                                                          29

2-4-7الطحال وغدة فابريشوس                                                                                  30

2-4-8الكفاءةالاقتصادية                                                                                           30     

الفصلالثاث : مواد وطرق البحث                                                                                32

3-1تصميم التجربة                                                                                                  33

3-2إدارة القطيع                                                                                                     33                                                                                                    

3-3الرعاية الصحية                                                                                                 35

3-4عوامل الدراسة                                                                                                 39

3-4-1مستوى الطاقة                                                                                               39

3-4-2الإضاات العلفية                                                                                             39     

3-5الصفات المدروسة                                                                                             39

3-5-1وزن الجسم                                                                                                  39

3-5-2العلف المستهلك                                                                                             40        

3-5-3كفاءة التحويل الغذائي                                                                                     40

3-5-4نسبة النفوق                                                                                                  40

3-5-5-خصائص الذبيحة                                                                                          41

3-5-6بعض مكونات الدم                                                                                          41 

3-5-7 الطحالوغدة فابريشوس                                                                                 41

3-5-8تكلفة التغذية                                                                                                41

3-6التحليل الإحصائي                                                                                               42

الفصلالرابع النتائج والمناقشة                                                                                     44

4-1 وزنالجسم                                                                                                       45

4-1-1تأثير الطاقة                                                                                                  45

4-1-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                      45

4-2استهلاك العلف                                                                                                 48

4-2-1تأثير الطاقة                                                                                                  48

4-2-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                     48

4-3كفاءة التحويل الغذائي                                                                                        51    

4-3-1تأثير الطاقة                                                                                                  51

4-3-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                     51

4-4 نسبةالنفوق                                                                                                      54 

4-4-1تأثير الطاقة                                                                                                  54

4-4-2 تأثيرالإضافات العلفية                                                                                    54

4-5خصائص الذبيحة                                                                                               56

4-5-1الذبيحة وأجزائها المختلفة                                                                                 56   

4-5-1-1تأثير الطاقة                                                                                               56 

4-5-1-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                   57

4-5-2الإحشاء الصالحة للأكل                                                                                   61

4-5-2-1تأثير الطاقة                                                                                               61

4-5-2-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                  61

4-6 بعضمكونات الدم                                                                                             64

4-6-1تأثير الطاقة                                                                                                  64

4-6-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                     66     

4-7الطحال وغدة فابريشوس                                                                                     66

4-7-1تأثير الطاقة                                                                                                  66

4-7- 2تاثير الإضافات العلفية                                                                                    66

4-8تكلفة التغذية                                                                                                     68

4-8-1تأثير الطاقة                                                                                                   68

4-8-2تأثير الإضافات العلفية                                                                                     68

الفصلالخامس                                                                                                        70            

5-1الاستنتاجات                                                                                                     71

5-2التوصيات                                                                                                        73

5-3المراجع العربية                                                                                                73

5- 4المراجع الإجنية                                                                                                75

Summary

This study was carried out in a poultry farm belongs of animal production section in Nasser Collage

for Agricultural sciences of Aden University .  During the period from 1 / 2 / 2009  to  14 / 3 / 2009

to evaluate the effect of using black seed , garlic and its mixture in broiler diet and two levels

of energy on some productive and physiological qualities . In this experiment were used 480

commercial broiler chicks (Hubbard) , seven days old , unsexed , chicks were randomly

divided into eight treatments , each treatmentcontained three replicates .

Two diets were used in this experiment: Low energy diet and high  energy diet feed in

the starter and finisher diets .

respectively . With addition of 0% , 2% black seed , 2% garlic , 1% black seed 1% garlic.

The data were indicated following results:

Energy 

   The results indicated that body weight of birds at 7 weeks of age for Birds which

fed high energy diet was higher significantly (P<0.05 )  than those fed low energy diet

  The results indicated that there was a significant decreas (P<0.05 ) 

in feed intake for high energy diet as compared to low energy diet .

  The results showed that the feed conversion was higher

significantly (P<0.05 )  for birds fed high energy diet as compared to those fed low

energy diet .

  The results indicated that there was no significant

differences in mortality percentage for the different levels of energy .

  There were a significant increase  (P<0.05 )  in the

weight of carcass , chest , legs ,rest of carcass pieces , abdominal fat , gizzard  and the

percentage of abdominal fat and gizzard for the high energy diet as compared to the

low energy diet , Then there were no significant differences in the weight of liver and

hart and the percentage of carcass , chest , legs , rest of carcass pieces , liver and hart .

  There were no significant differences in plasma total protein, total lipids and cholesterol

for the different levels of energy .

  The results showed that the weight and  percentage of spleen and bursa gland were not

affected significantly by different  levels of energy .

   The results indicated that the feed cost of one  kg weight gain of high energy diet was

lower than that  of low energy diet . 

   Feed Additives:

  The results showed that the live body weight at 7 weeks of age was increased

significantly (P<0.05 ) by adding black seed , garlic and its mixture in the diet as

compared to the control diet . So the differences between the supplements of

feedadditives ( black seed , garlic , mixture of black seed and garlic ) were

not significant .

  The results indicated that the feed intake rate of diets containing

black seed , garlic and mixture of black seed and garlic were higher significantly 

(P<0.05 ) than that of the control  diet. So the differences between the supplements of

feed additives ( black seed, garlic , mixture of black seed with garlic ) were not

significant.

  The results indicated that the feed conversion was increased

significantly  (P<0.05 ) by adding black seed , garlic and its mixture in the diet as

compared to the control diet . So there were not significant differences between the

supplements of feed additives.

  The results indicated that the mortality percentage was not significantly

differed by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet

.

  The results showed that the weight of carcass , chest , legs , rest of

carcass pieces , gizzard and hart  were increased  significantly  (P<0.05 )

by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet as compared to

control , gizzard percentage was increased significantly (P<0.05 ) while the rest of

carcass pieces percentage was decreased significantly (P<0.05 ) by addition of

black seed , garlic and its mixture in the diet ,also the legs percentage was increased

significantly(P<0.05 ) by addition of black seed or garlic in the diet as compared to control ,

liver weight was increased significantly (P<0.05 ) by addition of black seed in the diet ,

the differences between the supplements of black seed ,garlic and mixture of black seed

and garlic were not significant except carcass weight of black seed supplement was higher

significantly (p<0.05 ) than that of garlic or mixture supplements the abdominalfat weight and

the percentage of carcass ,chest , abdominal fat , liver and hart were not  significantly

affected by different supplements .

  The total protein, total lipids and cholesterol  in blood plasma were  not significantly

  differed by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet .

  There was a significant increase (P<0.05 ) in spleen weight as a result of addition of black

seed , garlic and its mixture in the diet , while thespleen percentage was increased

significantly (P<0.05 ) by addition of black seed or garlic in the diet as compared to

control , the weight and percentage of bursa gland

were not significantly differed by different treatments .

  Comparing with control diet , the feed cost of one kg weight gain was

decreased by addition of garlic in the diet, while the cost was increased by addition of

black seed or black seed and garlic mixture .