آخر تحديث :الأربعاء-10 يوليه 2024-09:00ص
جامعة عدن

رسائل ماجستير ودكتوراه


طاهر أمين الشراعي

الإثنين - 26 مايو 2014 - 10:20 ص بتوقيت عدن

طاهر أمين الشراعي





العنوان

دراسة واقع النظام التسويقي للحوم الحمراء (هوامشه ، وكفاءته التسويقية)

في الجمهورية اليمنية

الباحث

طاهر أمين الشراعي

المشرف لعلمي

أ.د . عبد الوالي هزاع مقبل

التخصص

اقتصاد زراعي

الكلية

كلية ناصر للعلوم الزراعية

الجامعة

جامعة عدن

البلد

الجمهورية اليمنية

السنة

2009م

الدرجة العلمية

ماجستير



ملخص الدراسة

تعتبر اللحوم الحمراء من أهم السلع الرئيسية المكونة للنمط الغذائي اليمني وعلى الرغم من أهميتها إلا أن متوسط نصيب الفرد منها يتصف بالمتواضع بنحو 4.5 كجم/ سنة كمتوسط للفترة 1998-2007. ويشكل قطاع اللحوم الحمراء جزءاً هاماً في قطاع الإنتاج الحيواني حيث يساهم في المتوسط بما قيمته 35.1 مليار ريال أي نحو 30 % في الناتج الحيواني ونحو 11 % في الناتج الزراعي، 1.4% في الناتج المحلى الإجمالي لتلك الفترة.
تمتلك اليمن أعداد كبيرة لا بأس بها من الحيوانات المنتجة للحوم الحمراء من الأغنام والماعز والأبقار، بلغت في المتوسط خلال فترة الدراسة حوالي 6725 ، 6764 ، 1393 ، 303 ألف رأس علي التوالي، وبما يعادل نحو 1360 ، 1420 ، 1393 ، 402 ألف وحدة حيوانية على الترتيب ليصل الناتج اللحمي منها في المتوسط لتلك الفترة إلى 62.6 ألف طن. وعلى الرغم من ذلك فإننا نجد أن إنتاج اللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية لا يلبى الاحتياجات الغذائية للسكان، ويرجع سبب ذلك إلى كثير من المحددات والمعوقات التي تحول دون تطور إنتاج هذا القطاع والتي من أبرزها: قلة الاهتمام بالخدمات التسويقية وانعدام مقومات البني التحتية للأسواق والأساليب التسويقية التقليدية القائمة في عملية البيع والشراء وغيرها من المعوقات.
لذا تكمن أهمية هذه الدراسة بأنها تقوم بدراسة وتحليل الواقع الراهن لنظام تسويق الحيوانات واللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية، ومعرفة توزيع وتمركز الثروة الحيوانية، ومعرفة المحددات والمعوقات المتعلقة بالنظام التسويقي لهذا القطاع والتي تحول دون تحسن الإنتاج وتحسن دخول المربين بغية الوصول إلى مجموعة من النتائج التي قد تكون مفيدة في وضع التصورات والمقترحات الهامة التي من خلالها تؤدى إلى تحسن أداء الأسواق وتحسين دخول المربين وتطوير إنتاج وتسويق واستهلاك اللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية.
وفى إطار تحقيق الهدف العام للدراسة تنحصر أهدافها المحددة في: دراسة واقع النظام التسويقي الحالي للحيوانات واللحوم الحمراء، ودراسة العوامل المؤثرة على التسويق، ودراسة التكاليف والهوامش التسويقية، وتقدير وتحليل الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء والحيوانات المنتجة لها.
ولقد استخدمت الدراسة الأسلوب الوصفي التحليلي للبيانات والمعلومات المتحصل عليها.
وقد اعتمدت الدراسة على البيانات المستقاة من النشرات الإحصائية والتسويقية الصادرة عن وزارة الزراعة والري، والجهاز المركزي للإحصاء، والمؤسسة العامة للمسالخ وأسواق اللحوم، بالإضافة إلى المراجع والنشرات والمجلات والبحوث والدراسات العلمية المتعلقة بموضوع الدراسة، وكذلك وثائق الندوات العلمية، وإصدارات جامعة الدول العربية ومنظمة الفاو.
بالإضافة إلى البيانات المتحصل عليها من خلال الدراسة الميدانية التي نفذت في محافظة اب كعينة لدراسة واقع النظام التسويقي للحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية، وقد تم تنفيذ الآتي:
1-  تنفيذ استبيان ميداني لعينة (عشوائية بسيطة) لمربى الحيوانات شملت ( 100 ) مربي للحيوان، وذلك من 11 مديرية مثلت نحو 55% من إجمالي عدد المديريات بالمحافظة. تركزت أهم محاور الاستبيان حول: أصول الحيوانات المراباة لدى المربين، العوامل المحددة لأعداد الحيوانات المباعة في الأسواق، والعوامل المحددة لاختيار الأسواق لبيع الحيوانات فيها .... وغيرها.
2-  تنفيذ استبيان ميداني لعينة (عشوائية بسيطة) شملت نحو ( 45) تاجر للماشية في 14 سوق لبيع الحيوانات في محافظة اب وقد تركزت أهم محاورة حول تأثير كل من : موسم الجفاف والإمطار، والمناسبات الدينية، وفصول السنة المختلفة على حركة وتذبذب الحيوانات في الأسواق.
3-  تنفيذ استبيان ميداني لعينة (عشوائية بسيطة) استهدفت نحو(30) تاجر تجزئة "جزار" للحوم الحمراء، يمثلون نحو 51.7% من اجمالى عدد الجزارين والبالغ عددهم نحو 58 جزار في عاصمة المحافظة، وقد تركزت أهم محاورة حول: الجانب التخصصي "المهنة"، أعداد وأنواع الحيوانات المذبوحة في الأسبوع، مصادر الحيوانات المذبوحة، مكان تنفيذ الذبح ... وغيرها. 
4-   الحصول علي البيانات المتعلقة بأسعار الحيوانات وأسعار اللحوم من خلال تعبئة جداول معدة مسبقا لذلك من خلال النزول الميداني لأسواق بيع الحيوانات واللحوم خلال العام 2008.
 
ولتقدير الكفاءة التسويقية للحيوانات واللحوم الحمراء خلال مراحل التسويق المختلفة فقد تم الاعتماد على: تحليل الهوامش التسويقية لتقييم مدى تناسب حجم التكاليف التسويقية مع الوظائف التسويقية المقدمة في كل المراحل التسويقية، وتحليل نموذج انتشار ريال المستهلك الذي يدفعه عبر المسالك التسويقية المختلفة للحيوانات واللحوم الحمراء. حيث كشف الدراسة انخفاض معامل الكفاءة التسويقية لمعظم اللحوم الحمراء في محافظة اب، وذلك بسبب ارتفاع مقدار الهامش التسويقي للحوم الحمراء والحيوانات المنتجة لها، وارتفاع إرباح الوسطاء التسويقيين من هذا الهامش والذي أدى إلى ارتفاع كبير لأسعار التجزئة لهذه اللحوم.
 
 وتوصلت الدراسة إلى مجموعة من الاستنتاجات أهمها:
�  ضعف البني التحتية للأسواق وبعدها عن مناطق الإنتاج وارتفاع تكاليف التسويق إليها، الأمر الذي أدى إلى انخفاض أرباح المنتجين "المربين" نتيجة استغلالهم من قبل تجار المواشي في مناطق الإنتاج الذين يستغلون حالة المنتجين الريفيين الاقتصادية وشراء حيواناتهم بأسعار منخفضة الأمر الذي يعتبر من أهم المحددات لأعداد الحيوانات المراباة لدى المربين.
�  تدني مستوى التجهيزات والخدمات في المسالخ الحكومية وارتفاع تكاليف الذباحة فيها، وانخفاض مستوى الرقابة والإشراف على أسواق بيع اللحوم، وانعدام المسالخ في كثير من مناطق الإنتاج.
�  إهدار للثروة الحيوانية وفقد في الناتج الوزني للحوم نظراً لارتفاع أعداد الحيوانات الصغيرة المذبوحة في المسالخ، نتيجة اهتمام الجانب الحكومي بالجانب الايرادي وإهمال الجانب الاقتصادي للبلاد.
�  ارتفاع قيمة الفاقد الاقتصادي للأجزاء المعدومة من اللحوم الحمراء في المسلخ المركزي بمحافظة اب، وتكبيد تجار التجزئة مبالغ كبيرة بلغت نحو 24932700 ريال خلال العام 2008 نتيجة إصابتها بالإمراض والطفيليات بسبب غياب دور الحجر الصحي الصارم للحيوانات المستوردة، وغياب دور الجانب الحكومي بالقيام بالخدمات البيطرية للثروة الحيوانية في مناطق الإنتاج.
�  ضعف الخدمات التسويقية في مجال الثروة الحيوانية، وغياب المؤسسات التمويلية الموجهة للثروة الحيوانية بصورة عامة وإنتاج اللحوم الحمراء بصورة خاصة.
�  غياب دور الجانب الحكومي في مجال إنتاج وتسويق اللحوم الحمراء، وضعف الإنتاج من اللحوم الحمراء نتيجة قصور السياسات التمويلية للدولة في هذا المجال، وضعف البنية الأساسية والهياكل الإنتاجية القائمة حاليا.
�  ارتفاع أسعار استهلاك اللحوم الحمراء لارتفاع قيمة الهوامش التسويقية لها وللحيوانات المنتجة لها خلال مراحل التسويق المختلفة، بسبب ارتفاع معدل ربح الوسطاء التسويقيين من هذه الهوامش، وعدم استفادة المنتجين "المربين" من هذه الهوامش التسويقية المرتفعة.
�  انخفاض معامل الكفاءة التسويقية لمعظم اللحوم الحمراء عبر مراحل التسويق المختلفة في أسواق محافظة اب. 
�  انخفاض استهلاك اللحوم الحمراء بسبب ارتفاع أسعارها بشكل كبير نتيجة غياب السياسات السعرية المحددة لأسعار اللحوم، وغياب الرقابة والإشراف على أسواق بيع اللحوم وظهور حالات الغش التي تمارس بحق المستهلكين.
�  سيادة الأساليب التقليدية في عملية إنتاج وتسويق اللحوم الحمراء والحيوانات المنتجة لها، وضعف القدرات الإنتاجية للحيوانات ذات الأصول المحلية، وصغر وتبعثر الحيازات الحيوانية، وانعدام الإحصاءات الصحيحة حول أعدادها وتمركزها في اليمن.
 
  ولتطوير قطاع إنتاج وتسويق اللحوم الحمراء توصى الدراسة:  بضرورة تحسين السلالات المحلية للحيوانات المنتجة للحوم الحمراء وتكثيف الخدمات البيطرية لهذه الثروة، ودعم برامج بحوث تنمية المراعى الطبيعية بإدخال أعلاف رعوية ذات خصائص إنتاجية وقيمة غذائية عالية، وتنمية مصادر الأعلاف المروية والمطرية للأعلاف القائمة لتخفيف الضغط الرعوي على المراعى الطبيعية والمساهمة في الحد من استنزافها، وإيجاد وتجهيز أسواق متخصصة لبيع الحيوانات واللحوم وإيجاد مقاييس ومواصفات يتحدد على أساسها السع، وتأهيل المسالخ الموجودة وتحسين أدائها وخفض تكاليف الذباحة فيها وإنشاء مسالخ حديثة في مناطق الإنتاج، وضع وتطبيق القوانين الخاصة بمنع ذبح صغار الحيوانات، ودعم العمل التعاوني بين المربين في عملية الإنتاج والتسويق، وتدريج أنواع اللحوم وتمييزها بأختام مميزة ترشد المستهلك عند الشراء، وتشديد الرقابة والإشراف على أسواق بيع اللحوم وتحديد أسعاراً للحوم من الجانب الحكومي وتحديد أرباح الوسطاء التسويقيين ومحاسبة المتلاعبين بالأسعار، والتحول بنظام التسويق القائم للحيوانات الحية والتحول به إلى البيع بالذبيحة، وإجراء الدراسات التسويقية، ودراسة الاستهلاك للحوم الحمراء وذلك في إطار شامل من خلال بحوث ميدانية تشمل الحضر والريف وذلك لتقدير توزيعها الجغرافي وتقدير الاستهلاك ليتسنى عمل الخرائط الإنتاجية والاستهلاكية لهذه اللحوم في كافة مناطق الإنتاج في اليمن.
 


فهرس الـمحتويات

 

المحتوى

الصفحة

الملخص

 

المقدمة

1

مشكلة البحث

2

أهداف البحث

2

أهمية البحث

2

حدود البحث

3

منهجية البحث ومصادر المعلومات

3

    الفصل الأول: الإطار النظري والاستعراض المرجعي

10

أولاً: الإطار النظري

10

1- التسويق الزراعي

10

            أ - مفاهيم التسويق الزراعي

10

             ب - المناهج التحليلية لدراسة نظم التسويق

11

             جـ- المنافع التسويقية

18

2- الأسواق

19

             أ -  مفهوم السوق

19

             ب - أنواع الأسواق

19

             جـ - السوق موقع للتبادل

23

              د -  العرض

23

             هـ - الطلب

26

3- التكاليف التسويقية، الهوامش والكفاءة التسويقية         

30

             أ -  التكاليف التسويقية

30

             ب -  الهوامش التسويقية

31

            جـ – الكفاءة التسويقية

33

4- أسواق الحيوانات الحية واللحوم ومنتجاتها الزراعية والحيوانية

34

             أ- مفهوم المنتجات الزراعية والحيوانية

34

             ب- التباين في الإنتاج والاستهلاك

34

             جـ- أسواق الحيوانات الحية واللحوم

35

             د- أسواق الماشية   

35

            هـ- مسالخ حيوانات اللحوم الحمراء

38

 ثانياً: الاستعراض المرجعي لأهم الدراسات السابقة

41

         1- الدراسات المحلية  

41

         2- الدراسات العربية

47

     الفصل الثـاني: إنتاج واستهلاك وتسويق اللحوم الحمراء في اليمن

52

 أولاً: واقع الإنتاج الحيواني في اليمن

52

1- التوزيع الجغرافي للثروة الحيوانية (الكثافة الحيوانية)

52

2- تطور أعداد الثروة الحيوانية المنتجة للحوم الحمراء

54

3- تطور كمية وقيمة المنتجات الحيوانية

57

4- الأهمية الاقتصادية للمنتجات الحيوانية واللحوم الحمراء

59

 5 -  الواردات من الحيوانات واللحوم الحمراء      

63

6- الكميات المتاحة للاستهلاك من اللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية

65

7-  نصيب الفرد اليمني من اللحوم الحمراء

66

8- الفجوة اللحمية "الغذائية" والاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية

68

ثانياً: أسعار اللحوم الحمراء في الجمهورية اليمنية

70

ثالثاً: النظام التسويقي الحالي للحيوانات والمنتجات الحيوانية في الجمهورية اليمنية

71

1- المؤسسات والهيئات العاملة في مجال التسويق الزراعي

72

أ – مؤسسات القطاع العام

72

ب- مؤسسات القطاع الخاص والتعاونية والأهلي

    73

رابعاً: البنية التحتية لتسويق الحيوانات والمنتجات الحيوانية في الجمهورية اليمنية

75

        1- الأسواق الأولية

75

         2- الأسواق الوسيطة

75

         3- الأسواق المركزية

75

خامساً: أهمية المسالخ وأعدادها وأعداد الحيوانات المذبوحة فيها في الجمهورية اليمنية

76

         1- أهمية المسالخ

76

          2- أعداد المسالخ

77

          3- أعداد الحيوانات المذبوحة في مسالخ الجمهورية   اليمنية

77

سادساً: واقع الإنتاج الحيواني في محافظة إب

80

          1- أعداد الحيوانات في محافظة إب

80

           2-  الأهمية النسبية للوحدات الحيوانية في محافظة إب والناتج الحيواني المحلي الإجمالي للوحدات الحيوانية

81

        الفصــل الثـالث: النتائج والمناقشة

83

 أولاً: تسويق اللحوم الحمراء والحيوانات المنتجة لها في محافظة إب

 

83

           1-المسالك التسويقية للحيوانات الحية واللحوم الحمراء

83

           2- الوسطاء التسويقيون في أسواق اللحوم الحمراء

86

 ثانياً: العوامل المؤثرة على تدفق الحيوانات إلى الأسواق

 

90

           1- مواسم الجفاف والأمطار

90

           2- المواسم الدينية

92

           3- فصول السنة المختلفة

94

 ثالثاً: أسواق الحيوانات وأسواق اللحوم الحمراء في محافظة إب       

96

1- أسواق الحيوانات في محافظة إب

96

2- أسواق التجزئة للحوم الحمراء في محافظة إب

101

3- أنماط تجارة اللحوم الحمراء في محافظة إب

104

رابعاً: واقع المسالخ الحكومية في محافظة إب

107

1ـ أعداد المسالخ في محافظة إب

107

2ـ الكفاءة الوظيفية الفيزيقية لتجهيز اللحوم الحمراء في مسالخ محافظة إب

107

3ـ الأهمية النسبية لأعداد الحيوانات المذبوحة في مسالخ محافظة إب

112

4ـ الأهمية النسبية لتوزيع الحيوانات المذبوحة في مسالخ محافظة إب لعام 2008

113

5ـ تكاليف خدمات الذبح في المسالخ الحكومية في محافظة إب

113

6ـ قيمة وكمية الفاقد الاقتصادي نتيجة الإعدامات للحوم الحمراء في مسلخ إب المركزي خلال العام 2008

114

خ:  خامساً: أسعار الحيوانات واللحوم الحمراء في أسواق محافظة إب بالأسعار الجارية للعام 2008

118

1ـ أسعار الحيوانات الحية

118

2- أسعار اللحوم الحمراء

121


 سادساً: الهوامش التسويقية للحيوانات واللحوم الحمراء في محافظة إب

123

  1- الهامش التسويقي للحيوان الواحد لقنوات التسويق المختلفة في محافظة إب

123

   أ- الهامش التسويقي للحيوان الواحد لقناة (مربي- جملة)

123

   ب- الهامش التسويقي للحيوان الواحد لقناة (مربي- جملة- تجزئة)

123

   جـ - الهامش التسويقي للحيوان الواحد لقناة (مربي- تجزئة)

124

2- الهامش التسويقي للكيلوجرام من لحوم الحيوانات لقنوات التسويق المختلفة

125

   أ- الهامش التسويقي للكيلوجرام من لحوم الحيوانات المختلفة لقناة (مربي- جملة - تجزئة)

125

   ب- الهامش التسويقي للكيلوجرام من لحوم الحيوانات المختلفة لقناة (مربي- تجزئة)

126

   3 – التكاليف التسويقية للحيوانات المنتجة للحوم الحمراء لقنوات التسويق المختلفة

128

   أ - التكاليف التسويقية للحيوانات لقناة (مربي- جملة) 

128

   ب-  التكاليف التسويقية للحيوانات واللحوم الحمراء لقناة (مربي- جملة- تجزئة)  

130

4ـ أرباح تجار الجملة وتجار التجزئة من الحيوان الواحد خلال قنوات التسويق المختلفة)

133

  أ ـ ربح تاجر الجملة من الحيوان الواحد لقناة (مربي- جملة)

133

 ب- ربح تاجر التجزئة من الحيوان الواحد لقناة ( مربي ـ جملة- تجزئة )

133

 جـ- ربح تاجر التجزئة من الحيوان الواحد لقناة ( مربي ـ تجزئة )

134

5  5- ربح تاجر التجزئة من الكيلو جرام خلال قنوات التسويق المختلفة

135

أ ـ ربح تاجر التجزئة للكيلوجرام من لحوم الحيوانات المختلفة لقناة (مربي ـ جملة-  تجزئة)

135

ب ـ ربح تاجر التجزئة للكيلوجرام من لحوم الحيوانات المختلفة لقناة ( مربي ـ تجزئة)

137

سابعاً: العلاقة بين فصول السنة والهوامش التسويقية للحوم الحمراء والحيوانات المنتجة لها خلال مراحل السوق المختلفة للعام 2008 في محافظة إب  

138

     1- مرحلة التسويق للحيوانات الحية لقناة ( مربي – جملة)

138

2- مرحلة التسويق للحوم الحمراء لقناة ( مربي – جملة – تجزئة)

141

ثامناً: الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء وأساليب قياسها في أسواق محافظة إب

144

1  ـ نموذج انتشار ريال المستهلك

144

 أ ـ انتشار ريال المستهلك خلال مراحل التسويق لقناة ( مربي – جملة             – تجزئة) للحوم الحمراء المختلفة في محافظة إب

144

ب ـ انتشار ريال المستهلك خلال مراحل التسويق لقناة ( مربي – تجزئة ) للحوم الحمراء المختلفة في محافظة إب

151

2 ـ الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء وأسلوب قياسها  

156

أ ـ معامل الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء لقناة ( مربي _ جملة – تجزئة ) في أسواق محافظة إب  

157

ب - معامل الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء لقناة ( مربي – تجزئة )

159

 تاسعاً: مقارنة بين الكفاءة التسويقية للحوم الحمراء خلال مراحل التسويق المختلفة في  أسواق محافظة إب للعام 2008

162

 عاشراً: الاستنتاجات 

165

 الحادي عشر: التوصيات

168

 قائمة المراجع

170

 قائمة الملاحق

174

   ملحق رقم ( 1 ) : الجداول الخاصة بواقع الإنتاج الحيواني في اليمن

175

   ملحق رقم ( 2 ) : نتائج استبيانات الدراسة الميدانية لمحافظة إب 

181

   ملحق رقم ( 3 ) : نماذج من استمارات استبيانات الدراسة الميدانية 

200

     ملحق رقم (  4 ) : صور لأسواق بيع الحيوانات واللحوم الحمراء في محافظة إب

212

 الملخص باللغة الانجليزية

224



Summary

 

    Red meat is considered one of the main important goods that form Yemenifood style. However, the average share for every person in Yemen is quite less, i.e. 4.5 KG per year for theperiod from 1998 to 2007. The red meat is considered an important part inanimal products, i.e. it shares with the value of ( 35.1 ) billion Yemeni Rialand this equals 30% of the animal product; 11% in the agricultural product;1.4% in the Dom product for that period.

 

    Yemen has big numbers of animalsthat produce red meat, e.g. from sheep, goats, and cows. These animals arrivedduring the period of study about 6764, 6725, 1393, 303, thousand respectively.This equals about 1360, 1420, 1393, 402 thousand animal units respectively. Theproductive meat has the average of 62.6 thousand tons. In spite of that, wefind production of red meat doesn't satisfy the nutrient needs for people. Thisis because of many obstacles and limitations that overcome development theproduction of this sector. The most prominent of these obstacles are: lack ofmarketing services care; factors of infrastructure for the markets are notexisted; traditional marketing styles that based on selling and buying, etc.

 

    So this study aims at finding and analyzing the real fact for animalsand red meat marketing in the Republic of Yemen. This study aimsalso at identifying delivering and places of animal wealth; and knowing thelimitations and obstacles that concerned with the marketing system for thissector. These factors affect negatively the product development and the incomeof growers/farmers. Then it can be arrived to sets of results that may beuseful to put some suggestions, views and important visions that may help toimprove the markets and incomes of farmers/growers of animals. Moreover, thesepoints of view may help to develop the production, marketing and consumptionthe red meat in the Republic of Yemen.

 

    In regard to achieve the general objective of this study, its specificobjectives are limited into: studying the real fact and current marketingsystem for livestock and red meat. Then, studying the factors that affect onmarketing, finding the expenses and marketing margins, studying and analyzingthe marketing efficiency for red meat and livestock that produce this meat willbe discussed in this study. 

 

    This study used the analytical and descriptive style for data andinformation that the research got.

This study is depended on the data fromstatistical and marketing publishes that issued from Ministry of Irrigation andAgriculture, the Central System for Statistics, and The General Corporation forSlaughtering and Meat Markets. In addition to references, issues, magazines,researches, and the scientific studies that concerned with the research. Thedata are also taken from the documents of the scientific symposiums and issuesof FAO.

 

     The data are taken also from the field study that carried out in IbbGovernorate as a sample to study the reality of marketing system for red meatin the Republic of Yemen. It was foundthat:

The data concerned with the prices oflivestock and meat through filling in the tables that prepared in advance bygoing to the field, i.e. markets of selling animals and meat during the year2008.

1-     A questionnaire was carriedout for a sample (simple randomly) for the growers of livestock which contains( 100 ) farmers/growers from ( 11 ) districts. Theses districts represent about55% from the total number of the districts in Ibb Governorate. The sections ofthe questionnaire focused on: the origins of these animals and livestock whichare grown by farmers; limited factors for preparing sold animals in markets;factors of choosing markets to sell these animals in, etc.

2-     Carrying out field questionnairefor a sample ( simple random ) that contains about ( 45 ) merchants forlivestock in ( 14 ) markets for selling livestock in Ibb Governorate. The mainparts of this questionnaire were focused on influence drought season, rainseason, religious occasions, and different seasons on the movement animals andlivestock in these markets.

3-     Carrying out aquestionnaire for a sample ( simple random ) that aimed about (30) merchants (butchers ) for red meat who represent approximately 51.7% for the total numberof butchers and their number is 58 butchers in the capital of the governorate.This questionnaire focused on specialization side ( profession ), numbers andkinds of animals that are slaughtered weekly, origins of slaughtered animals,places of carrying out the slaughtering, etc.

 

Generally, there are some factors thatcontrol the grown livestock: availability of food, straw, and places of grazingfor these animals; and availability of water and shepherds. Since the severeshortage of food, straw, water; the farmers try to supply their livestock forsale even with low prices. Not only that, the expenses of growing animals, i.e.prices of straw and food; the economic benefit from growing up animals;possibility of marketing; availability aids of transportation; and costs oftransport are important limitations for preparation grown livestock for growersand producers.

 

     The choice of growers and producers for markets that they import theiranimals to on the basis of some factors which are: place of the market and thedistance to it; availability of transport; costs of transport; prices ofmarkets; marketing expenses in these markets.

 

    On the religious occasions, the nutrient style in Yemen changes, i.e. the size ofconsuming increases, and this increasing is in the meat of small cows- beef aswell as old cows. The consumption of sheep and goat's meat decrease duringRamadan, the month of fasting in the Islamic countries like Yemen. The consumption of oxen'smeat, rams and goats increase during (Thee Al-Hejah) ( Eid Aladhha), becauseMuslims need these animals as sacrificed animals. Their prices increase so muchin this season, whereas consumption of beef and small animals decreases in thisspecial season.

 

     The number of animals in the markets is influenced according to thedifferent year seasons, i.e. it is noticed increasing the numbers of animalslike sheep, goats, small calves and oxen in the markets during summer andautumn because of improvement of their weights. This is a result of availabilityfood, grass, straw, water, etc. their prices get better because of increasingof social occasions in Ibb Governorate.

 

     The opposite happens in winter and spring, i.e. for all the previousmentioned animals, because of big drawing from them during summer and autumnseasons. Furthermore, their prices decrease a little bit.

 

     To estimate the marketing efficiency for livestock and red meat duringdifferent marketing stages, the study depended on: analysis of marketingmargins for evaluating the size of marketing expenses with marketing functionsthat are introduced in all the marketing stages for livestock and red meat. Thestudy found out decreasing factor of marketing efficiency for most the red meatin Ibb.  This is because of increasing theamount the marketing margin for the red meat and animals that produce thismeat. The increasing of benefits of merchants from this margin, i.e. thisincreased the prices of meat among butchers who sell meat.

 

            Thisstudy came up with some conclusions as follows:

  • The traditional styles in the process of producing and marketing the red meat and livestock that produce this kind of meat are used in a commonplace. The weakness of productive abilities for livestock from local origins; smallness and widespread these animals; disappearance of healthy statistics in regard to preparing these animals and their focus in Yemen.
  • Weakness of infrastructure for markets and their farness form the areas of production; increasing the expenses of marketing, this results with decreasing the benefits of the farmers/growers because livestock merchants take them with low price from the growers in the areas of production. This will limit growing of animals and livestock with the farmers and growers.
  • Wasting of the animal wealth and lose in product weight for the meat because of the increasing small slaughtered animals in the places of slaughtering. This is comes back to the interest of the government by income side, and neglecting the economic side of the country.
  • Increasing the economic value for the disappeared kinds of red meat in the central slaughtering markets- Ibb Governorate. The small merchants will pay big amounts of money which is about 249327000 Yemeni Rials during the year 2008 as a result of diseases and parasites that affected these animals. This is comes back to the absence of health limits for the imported animals. In addition, the absence of the governmental role to fulfill the veterinary services for the animal wealth in the areas of production.
  • Weakness of marketing services in the field of animal wealth; absence the funded corporations which are directed to the animal wealth in general and producing the red meat in particular.
  • Absence of the governmental role in the field of production and marketing of the red meat; weakness of production the red meat as a result of lack of funded policies of the government in this field; and the weakness of the infrastructure and the current productive frames.
  • Decreasing the consumption of the red meat because of the high increased prices as a result of absence the prices policies the limit the meat prices. The absence of overseeing and supervision on the meat markets, cheating cases which are practiced against the customers and consumers.

 

So, to develop the production sectorand the red meat marketing, the study recommends the following:

  • The necessity of improving the local animal species that produce the red meat
  • To concentrate and focus the veterinary services for this wealth
  • To support the research programs of development the natural graze places by inserting the grazed straw and grass which have valuable nutrition and high qualities.
  • Development the sources of irrigated and wet straw that will lighten grazing pressure on the natural grazing places and participation to limit from its consumption.
  • To exist and equip special markets to sell animals and meat and to exist measures those appoint the price of the animals.
  • Rehabilitation of the current markets and developing their performance.
  • Decreasing the expenses of slaughtering and constructing modern slaughtering places at the areas of production.
  • To pass laws those prohibit slaughtering small livestock like beef.
  • Supporting the cooperative work between growers\farmers in the process of production and marketing.
  • Sealing the different kinds of meat that lead the customer at the time of buying.
  • To assure the supervision and overseeing on the meat markets and appointing the prices of meat by the government.
  • Appointing the benefits of the marketing mediums and following up the people who play with prices.
  • Carrying out procedures of marketing studies; and studying the consumption of the red meat by comprehensive system through field researches that comprehend and contains rural and urban areas to estimate their geographical delivering.

To estimate theconsumption to do productive consumptive maps for these kinds of meat in allover areas of Yemen.